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预防骨质疏松 水果和蔬菜到底哪家强？  衣研堂

      女性都知道一个事实：女人比男人更*患上骨质疏松。在35岁之后，特别是绝经之后，女人的卵巢功能衰退，雌激素一路走低，骨钙逐渐流失。那些当年亭亭玉立、身材**的美女，经不住时间的摧残，方便食品，身高逐渐变矮，最后变成弯腰驼背的老妪。每当想到这种美人迟暮的景象，都不免让人黯然神伤。

      不过，骨质流失可不仅仅关系到身材。骨骼脆弱到一定程度，老年人偶尔跌跤、轻轻一碰、甚至只是咳嗽一下就可能发生骨折，往往导致生活自理能力丧失，长时间卧床不起，心肺功能下降，甚至提前离开人世。只要想想周围的长辈就会发现，方便米饭，这样结局的老年女性比比皆是。

      骨骼衰老的大趋势固然不可避免，但在每个人体内的进程却大不相同。有些人四十多岁就失去了挺拔的姿态，五十多岁就因骨质疏松而腰痛背痛，甚至发生骨折；也有些人直到六十多岁仍然挺拔强健，方便，八十岁仍然行动自如。提前预防才是关键——35岁之前在骨矿物质的“银行”里多存点款，35岁之后尽量减少骨质流失，不方便的真相，而这些都是完全可以做到的。

      按照国外流行病学研究的结果，和骨质疏松风险关系较大的食物类别，居然不是乳制品，而是水果和蔬菜。这是因为西方国家从乳制品中获得的钙已经足够多，是我国膳食钙平均摄入量的两倍之多；相比而言，蔬菜水果不足才是他们膳食中的健康短板。

四大**菜（下）——衣研堂

蕨菜祛炎症。

      蕨菜又叫做**菜、如意菜，是山区很常见的山野菜。张湖德说：“前几年我就大力推广过蕨菜，它富含蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和多种维生素，营养价值很高。”蕨菜中的蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，具有良好的清热解毒、杀菌清炎功效，对发热、湿疹、疮疡等病症都有一定**功效。“食用时，用开水焯一下可去涩味。蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者不宜多食。”张湖德提示。

马齿苋杀菌。

      马齿苋又称五行草、长命菜，在我国分布广泛，鲜食干食均可，是一种古籍上早有记载的**佳蔬。马齿苋可用肉丝烹炒，也可用蛋、肉丝做成羹汤食用，鲜美可口，脆润柔嫩。“马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外，它本身就有很高的药理作用。”张湖德说，马齿苋含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸等，可以起到保持血糖稳定、降低血压、保护心脏的作用。