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厨师帽的作用

     厨师帽是帽子中比较简单的一种，缝制也比较简单。说到厨师帽我们不得不说一下它的两种传说：一种说法是，厨师帽是因为逃难的厨师为了和修道士区分自己的身份而制作的帽子，因为不愿和修道士用同样的颜色所以选择白色，酒店职业装套装，后来为了纪念此段经历就一直沿用了下来，而后来的厨师为了效仿也跟着这样做了。另一种说法就是说欧洲有个国家的厨师们的烹饪技术很好，而且那些厨师非常的讲究卫生。喜欢用白布做成的帽子包裹住头部，最后流传到别的国家一直被沿用。我更倾向于*二种。为什么呢，现在我们就来说一下厨师帽的作用了：

     首先佩戴厨师帽可以避免被油烟把头发熏臭熏脏，油污不管是弄在衣服上还是头发上都是很难洗的；同时还可以防止头发和头屑等赃物弄脏客人的食物，以此确保食物清洁卫生。 然后厨师帽除了可以保持自己外观的整洁之外，因为是白色的*被弄脏，所以脏了之后也就更*被发现。从而可以快速的更换保持头部的清洁。让人感觉清洁和整洁。因为客户都觉得这样子比较干净，所以厨师也都喜欢这个样子配戴。 同时现在你也可以发现，不同级别的厨师的厨师帽子的高度是不一样的。

     所以看厨师帽子的高度也就可以看出一个厨师的级别，越是比较*技术越高的厨师，帽子就越高。所以，厨师帽子也可以用来区分一个厨师的级别。

酒店酒店服务我们要掌握以下几点技巧：

　　一、语言能力语言是酒店酒店服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳，它体现酒店服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格。客人能够感受到的较重要的两个方面就是服务员的言和行。

　　二、记忆能力在酒店服务过程中，酒店职业装，客人常常会向酒店服务员提出一些如酒店服务项目、星级档次、酒店服务设施、特色菜肴、酒茶、点心的价格或城市交通、旅游等方面的问题，酒店服务员此时就要以自己平时从经验中得来的或有目的的积累成为客人的“活字典”、“指南针”，使客人能够即时了解自己所需要的各种信息，这既是一种酒店服务指向、引导，本身也是一种能够征得客人欣赏的酒店服务。

　　三、观察能力酒店服务人员为客人提供的酒店服务有三种，**种是客人讲得非常明确的酒店服务需求，只要有娴熟的酒店服务技能，做好这一点一般来说是比较*的。*二种是例行性的酒店服务，即应当为客人提供的、不需客人提醒的酒店服务。例如，客人到餐厅坐下准备就餐时，酒店服务员就应当*给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾；在前厅时，带着很多行李的客人一进门，酒店职业装马甲，酒店服务员就要上前帮忙。*三种则是客人没有想到、没法想到或正在考虑的潜在酒店服务需求。

　　四、应变能力酒店服务中突发性事件是屡见不鲜的。在处理此类事件时，酒店职业装订制，酒店服务员应当秉承“客人永远是对的”宗旨，善于站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步。特别是责任多在酒店服务员一方的就更要敢于承认错误，给客人以即时的道歉和补偿。